Lebensmittelsicherheit & Qualitätssicherung

Wie verändert Alkohol in der Füllung die Migration von Feuchte in Pralinen und wie wirkt sich das auf die Lagerstabilität aus?

How does alcohol in the filling change the migration of moisture in pralines and how does this affect storage stability?
Knut Franke, Leibniz Universität Hannover

Wie verändert Alkohol in der Füllung die Migration von Feuchte in Pralinen und wie wirkt sich das auf die Lagerstabilität aus?2023-11-16T16:59:56+01:00

Kristallisation unter Scherung – Neue analytische Möglichkeiten für QS und F+E

Crystallization under shear - New analytical possibilities for QA and R&D
Dr. Hartmut Rohse

Kristallisation unter Scherung – Neue analytische Möglichkeiten für QS und F+E2023-11-16T16:55:13+01:00
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