Wie können Sie Kreativität und Qualität Ihrer Füllungen in Einklang bringen? Dieser Vortrag konzentriert sich auf die Innovation und Neuformulierung von Füllungen für Pralinen und Riegel sowie auf die Herausforderungen, die mit solchen Produkten verbunden sind. Aktuelle Trends bei der Neuformulierung von Füllungen, wie z. B. der Ersatz von Zucker, die Anreicherung von Proteinen und die Umstellung auf pflanzliche Basis, werden ebenfalls beleuchtet.
